बदामांना आरोग्याचे पॉवरहाऊस म्हटले जाते आणि लोक वेगवेगळ्या प्रकारे त्याचा आपल्या आहारात समावेश करतात. काही ते भिजवून खातात, तर काही भाजून घेतात. पण एक पद्धत अशीही आहे जी आता हळूहळू प्रसिद्ध होत आहे आणि ती म्हणजे उकडलेले बदाम. उकडलेल्या बदामांना ब्लॅंच्ड बदाम म्हणतात. या प्रक्रियेत, बदामाची साल काढून टाकली जाते, ज्यामुळे ते खाण्यास हलके आणि पचण्यास सोपे होते. जर तुम्हाला काहीतरी नवीन आणि निरोगी करण्याचा प्रयत्न करायचा असेल तर हा पर्याय तुमच्यासाठी चांगला ठरू शकतो. ब्लांच केलेले बदाम ते आहेत ज्यांची त्वचा उकळून काढली जाते. साल काढल्यानंतर बदामाचा पोत मऊ होतो आणि चवही थोडी बदलते. हेच कारण आहे की ते बर्याच मिष्टान्न आणि निरोगी पाककृतींमध्ये वापरले जातात.
ब्लॅंच्ड बदाम कसे बनवायचे
उकडलेले बदाम तयार करण्यासाठी प्रथम पाणी चांगले उकळवा. यानंतर, बदाम घाला आणि काही मिनिटे राहू द्या. नंतर बदाम काढून थंड पाण्यात घाला. जेव्हा ते थंड होतात तेव्हा हलका दाब त्यांची साल सहजपणे काढून टाकेल. अशा प्रकारे आपले ब्लांच केलेले बदाम तयार केले जातात.
ब्लॅंच्ड बदाम खाण्याचे काय फायदे?
पचनासाठी फायदेशीर – त्वचा काढून टाकल्यानंतर बदाम शरीरासाठी सोपे होतात. हे पोटावर भार टाकत नाही आणि पोषकद्रव्ये लवकर शोषली जातात. ज्यांना कच्चे बदाम खाण्यास त्रास होत आहे त्यांच्यासाठी हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.
हृदय आणि वजनावर परिणाम – उकडलेल्या बदामांमध्ये निरोगी चरबी, प्रथिने आणि आवश्यक खनिजे असतात. ते हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात आणि खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास उपयुक्त ठरू शकतात. तसेच, त्यांना खाल्ल्याने बराच काळ भूक लागत नाही, ज्यामुळे वजन नियंत्रित करणे सोपे होते.
मन आणि त्वचेसाठी फायदेशीर – त्यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन ई आणि अँटीऑक्सिडंट्स मेंदूला सक्रिय ठेवण्यास मदत करतात. हे त्वचेला आतून पोषण देते आणि निरोगी ठेवते. नियमित सेवनामुळे त्वचेत चमक येऊ शकते. उकडलेले बदाम फायदेशीर आहेत परंतु ते मर्यादित प्रमाणात सेवन केले पाहिजेत. दररोज 5 ते 7 बदाम पुरेसे आहेत. ह्याचे सर्व फायदे संतुलित प्रमाणात खाल्ल्यानेच मिळू शकतात .
बदामाच्या दुधाचा आरोग्यावर काय फायदा होतो?
बदाम दूध हे आजकाल आरोग्यदायी पेय म्हणून खूप लोकप्रिय झाले आहे. यामध्ये प्रथिने, चांगले फॅट्स, व्हिटॅमिन E, कॅल्शियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. बदाम दुध पिण्यामुळे मेंदूची कार्यक्षमता सुधारते, स्मरणशक्ती वाढते आणि त्वचा अधिक चमकदार व निरोगी राहते. यातील अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील हानिकारक घटकांशी लढतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात. तसेच, हे हृदयासाठीही फायदेशीर आहे, कारण ते खराब कोलेस्टेरॉल (LDL) कमी करण्यास मदत करते. ज्यांना लॅक्टोज इनटॉलरन्स आहे त्यांच्यासाठी बदाम दूध हा उत्तम पर्याय आहे. याशिवाय, वजन नियंत्रणासाठीही ते उपयुक्त ठरते, कारण ते हलके आणि कमी कॅलरीयुक्त असते.
बदाम दूध पिण्याची योग्य वेळ देखील महत्त्वाची आहे. सकाळी रिकाम्या पोटी बदाम दूध घेतल्यास शरीराला त्वरित ऊर्जा मिळते आणि दिवसाची सुरुवात ताजेतवाने होते. तसेच, रात्री झोपण्यापूर्वी कोमट बदाम दूध पिणेही फायदेशीर मानले जाते, कारण ते मन शांत करते आणि चांगली झोप येण्यास मदत करते. व्यायामानंतर बदाम दूध घेतल्यास शरीराला आवश्यक पोषण मिळते आणि स्नायूंची पुनर्बांधणी होते. मात्र, ते जास्त प्रमाणात पिणे टाळावे आणि शक्यतो साखर न घातलेले किंवा नैसर्गिक स्वरूपातील बदाम दूध निवडावे. योग्य प्रमाणात आणि योग्य वेळी घेतल्यास बदाम दूध आरोग्यासाठी अत्यंत लाभदायक ठरते.
